טעימה וריחנית: עוגת שמרים במילוי נוטלה ביתית

רכיבי הבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כוסות מים חמימים
• 5 כפות סוכר
• 1 כוס שמן
• 3 ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• רבע כפית מלח

רכיבי המילוי:

• 300 גר' אגוזי לוז
• 9 כפות קקאו
• חצי כוס שמן
• 2 כוסות סוכר

לציפוי – לא חובה

• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. בקערת המיקסר מערבלים את כל רכיבי הבצק במשך 10 דקות לפחות, ומניחים להתפחה במשך שעה.
2. אופים בחום בינוני את אגוזי הלוז עד להשחמה. מוציאים מהתנור ומקררים.
3. מניחים מגבת נקיה על משטח עבודה, מעבירים את אגוזי הלוז על המגבת, מחזיקים את אחת הפינות ומשפשפים את אגוזי הלוז עד שהקליפה שלהם יורדת. אוספים את כל האגוזים הקלופים ומעבירים לבלנדר.
4. טוחנים בבלנדר את אגוזי הלוז הקלופים וכל שאר רכיבי המילוי.
5. מחלקים את הבצק לחמישה חלקים. מרדדים על משטח נקי ומורחים חמישית מהמילוי.
6. מגלגלים לכרוכית, ובעזרת סכין חדה חותכים אותה באמצע. (כן! לא להבהל אם חלק מהמילוי יוצא) מסובבים את שני חלקי הכרוכית זה בזה ומעבירים בזהירות לתבנית אינגליש קייק.
7. מתפיחים את העוגות כחצי שעה ולאחריה מכניסים אותן לתנור חם מאד, מורידים את החום ל- 180 מעלות ואופים במשך 20 דק'.
8. כשהעוגות בתנור מבשלים את רכיבי הציפוי עד שהסירופ מסמיך. שופכים אותו על העוגות האפויות מיד כשמוציאים מהתנור.
9. העוגות נשמרות היטב במקפיא.