לא כמו שטעמתם: חלות בניחוח משגע

אני מאד אוהבת להכין חלות לשבת, בעיני הריח והאווירה השבתית שווים את המאמץ, במיוחד אם יש מיקסר שיעשה את הלישה הארוכה שהחלה צריכה כדי להיות אוורירית ורכה.

רכיבים:

• 1 ק"ג קמח
• 2  כפות שמרים יבשים
• חצי כוס שמן
• 5 כפות סוכר
• חצי כף מלח
• 2 וחצי כוסות (זכוכית, לא חד פעמי) מים פושרים

רכיבי הציפוי:

• 1 ביצה
• 1 כף סילאן
• שומשום
• קצח – לא חובה

אופן ההכנה:

1. שמים את השמרים בקערה יחד עם כף סוכר, כף קמח ושליש כוס מים פושרים (הסוכר, הקמח והמים הם מתוך הכמות הכללית של הבצק) מערבבים ומשהים להתפחה במשך 5-8 דקות.
2. מנפים את הקמח ומכניסים לקערת הלישה.
3. מוסיפים את השמרים התפוחים ואת שאר הרכיבים ומפעילים את המיקסר עם וו הלישה במשך 10 דקות לפחות. ככל שהבצק נילוש זמן ארוך יותר תקבלי בצק בעל מרקם נעים יותר. אם מכפילים כמויות יש להקפיד לשמור על הכמויות שהמיקסר מסוגל לערבל כדי שהמנוע לא יתאמץ יותר מידי.
4. מניחים להתפחה למשך שעה, עד להכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק לשש חלות גדולות או 12 קטנות, כל חלה מחלקים ל- 6 או 3 חלקים שווים.
6. קולעים צמות. מניחים כל צמה – חלה על תבנית מרופדת בנייר אפיה, ונותנים להן לתפוח במשך כחצי שעה.
7. מערבבים את הביצה והסילאן ומורחים על החלות בעזרת מברשת.
8. מפזרים שומשום על הביצה ואופים בחום גבוה במשך 5 דק' ואחר כך מנמיכים את החום לבינוני למשך 20 דק' נוספות.
9. החלות נשמרות היטב במקפיא.

יש לכם מתכון מעניין שאתם רוצים לשתף אותנו? שלחו לנו לווטסאפ 050-9143124 או במייל [email protected]